Malpertuis

Een wandeling door de olijfgaard is extra boeiend rond deze tijd van het jaar. De vendange in de wijngaarden rondom ons is net achter de rug en dat is meestal het moment waarop de olijven tournante zijn. Ze gaan dan over van een fel groene kleur in een zacht paarsblauw die uiteindelijk in diep zwart zal eindigen. De wijnoogst zat in 2008 zo’n tien dagen achter op schema. De olijfoogst voor december ziet er voorlopig nog goed uit. De takken van de bomen hangen door onder het gewicht en ze bewegen traag in de wind. Het is niet de tijd om te gaan snoeien maar de zogenaamde gourmands, de lange scheuten die recht uit de wortel van de boom groeien, mag je altijd knippen. Een kwestie van de voeten te verzorgen. Nog een tip: in tegenstelling tot wat aan de kruin bloeit, eet je nooit wat aan zijn voet groeit. Zeker deze paddestoelen niet!