Extra bio, extra vierge
Dit is een blog zonder reklame en dat zal ook zo blijven. Maar wat doet een mens als hij 13 bidonnen van de beste olijfolie ter wereld uit eigen productie is mogen gaan afhalen? Stoefen, dat is af en toe zelfs gezond, en op de markt gooien natuurlijk!
De olie is dit jaar bijzonder zacht en soepel. Afkomstig uit een eerste koude persing is hij extra vierge en bijzonder geschikt om gerechten, slaatjes, etc. af te werken. Kleine noot; onze olijfgaard ligt in de AOC de Provence en garandeert ras, herkomst en bepaalde productiemethodes. We voldoen aan al de criteria alleen aan de snoeitechnieken moet nog gewerkt worden. Misschien zit een selectie van ons perceel er ooit wel in. In maart volgen we opleiding.
We versassen de olie in bussen van 5 liter aan 75 euro per bus. En als het niet te ver is, wordt hij aan huis geleverd. Een mailtje aan de boer volstaat. Cuisinez bien!
Vergeef me dit zwak moment. ‘k Zal ‘t nooit meer doen. (Dit oogstjaar dan toch.)
