Malpertuis

Maart kondigt de aanvang van de snoei in de olijfgaarden aan. Ik was al even in afwachting om de raggebollen te kortwieken want eigenlijk is het geen zicht, al die wilde pieken.

Tot 14 maart mogen we vuurke stoken op ons erf, nadien is het ten strengste verboden ter bescherming van het natuurpark. Er rest ons dus weinig tijd. Als je weet dat het snoeisel van drie bomen (1/50 van de ganse olijfgaard!) onze dubbelassige aanhangwagen aangestampt tot boven toe vult dan begrijp je dat stoken als in de hel noodzakelijk is.

Deze week kwam trouwe bezoeksters van deze blog, Anne Marie, haar olijfolie halen (op het domein;-). Ze deelt graag volgend receptje met jullie:

Vind op de markt in Apt nog een deftig truffeltje.
Rooster fijne sneetjes op houtskool gebakken brood.
Druppel olie van Malpertuis op de toostjes.
Leg daarop een flinterdun schijfje truffel.
Leg er een paar korreltjes fleur de sel op.
c’est la fête.

Bon continuation!