Malpertuis

In telefoongesprekken met het thuisfront blijft de meest gestelde vraag:”En, hoe is het weer daar?” De antwoorden variëren nogal en het is al vastgelegd in statistieken dat de voorbije winter in de Provence er inderdaad eentje was zonder voorgaande. Sneeuw en regen wisselden snel af met stralende zon op eerste lentedagen die in België hoogzomer genoemd zouden worden. Gisteren en vandaag: 27 graden. We zitten ‘s avonds buiten tot een uur of negen en dan koelt het af. Nog iets te vroeg om het zwembad te vullen maar we zitten al op de kant naar de Luberon en de wijngaarden te kijken. Volgende week komen misschien de ijsheiligen nog langs? Daarna gaat de kraan open.

Florian Courreau, vaste assistent Antoine en Maxim (foto) zijn een fête des mères aan het voorbereiden waar zijzelf, bij wijze van poets in het atelier, duimen en vingers bij aflikken. Geen slechte job me dunkt. Ondermeer een ganache van pistachenoten in een robe van witte chocolade… het zijn geboren hartenbrekers, die chocolatiers.