Vierge 2009
De olijvenoogst is ieder jaar weer anders. Dit jaar hangen er aan een en dezelfde boom dikke zwarte vette verschrompelde joekels van olijven naast pietepeuterige spekgladde groengele bolletjes. En voor de rest zo’n beetje alle stadia daartussen. Groen en verschrompeld, paarsgroen en gespikkeld…
De oogst zullen we dan ook gespreid aanpakken. Een babbel op de molen leert ons dat zowat elke boer met hetzelfde fenomeen zit en de molen uitzonderlijk zal open blijven tot half januari. Een beetje zoals in Spanje eigenlijk waar ze soms doorgaan met plukken tot februari. We gaan die groentjes nog even laten hangen en als de vrieskou en de mistral het toelaten, plukken we ze met Kerst en na Nieuwjaar. Koud geperst zullen ze dan zeker zijn.
December 20th, 2009 at 17:14
Periodieke pluk lijkt idd het meest aangewezen dit jaar. Ik heb mij hiervan nochtans onthouden, met mijn 11 boomkes is dat niet echt de moeite. Nochtans 130 kg geramasseerd (gerammaseerd? Gerammasseerd?. Kortom, toch een 28 liter olie bijeengetrokken.
December 21st, 2009 at 11:30
@flappie
je boft nog met je 11 boomkes, wij hebben maar 11 olijven. Te weinig voor een potje tapenade.
@alle olijfboeren
Vijf kg voor één liter olie is dat ongeveer de verhouding? Of is er een verschil per soort?
December 21st, 2009 at 18:26
De olijfjes die momenteel worden binnengebracht in de molen brengen idd nu een dikke 20% rendement op. In den beginne van de pluk (begin November) hoorde ik van een rendement van 15% bittere jus. Ivan kan dit veel beter uitleggen, reeds een expert zijnde in de olijvologie.
December 22nd, 2009 at 22:16
Het is allemaal zeer juist wat hier gezegd wordt. We hebben het dan wel over de olijf die Aglandaou heet. Andere soorten brengen minder op maar zijn dan weer nuttig om bv. de bevruchting (pollinisation) te stimuleren. De variëteit Picholine is er zo eentje. De Aglandaou mag dan wel zelfbevruchtend (autofertile) zijn, zo’n Picholine planten in de richting van de mistral kan wonderen doen. Tussen haakjes, onze Aglandaou mag dan bijzonder vorstbestendig zijn, ik hoop geen verkeerde keuze gemaakt te hebben met het uitstellen van de oogst. Ik zie hier en daar schade… Merde!